Cette crème qui servira à accompagner vos vins blancs et mousseux, voir champagne, peut se faire avec du cassis, des framboises, des mures etc….   Pour 1 kg de fruit nettoyés, il vous faudra 1 litre de vin blanc (rouge pour les fruits rouges) 750 grammes de sucre 7 cl d’eau de vie de fruit...